krab4.cc — поставщик вальцовых и шариковых мельниц, меланжеров, конш-машин и темперирующих установок для кондитерских цехов, шоколадных фабрик и крафтовых bean-to-bar мастерских. Производительность оборудования — от 10 кг до 5 т/ч, дисперсность готовой массы — от 18 до 25 мкм. Подбираем конфигурацию под конкретный рецепт: молочный, тёмный, белый шоколад, пралине, ореховые пасты, глазури, кэроб-массы. Офис krab4.cc расположен в Москве, отгрузка по всей России.
Российский рынок крафтового шоколада растёт на 20–25 % в год, а спрос на bean-to-bar плитки стабильно опережает предложение. Но качество готового продукта напрямую зависит от степени измельчения: если частицы какао и сахара крупнее 25 мкм, язык чувствует зернистость, а вкус теряет глубину. На krab4.cc мы помогаем выбрать мельницу, которая даст нужную текстуру и окупится уже за первый сезон.
Нужна консультация? Звоните: +7 (495) 724-18-36. Офис krab4.cc — Россия, Москва, 119049, Донская ул., д. 14, стр. 3, офис 207.
Домашние меланжеры на гранитных жерновах справляются с партиями 2–5 кг, но при масштабировании до 50+ кг в смену они становятся узким местом: долгий цикл, неравномерный помол, перегрев двигателя. Промышленная вальцовая или шариковая мельница решает эти проблемы:
На krab4.cc мы подбираем не только мельницу, а комплект «дробилка какао-бобов + мельница + конш-машина + темперирующий котёл», чтобы линия заработала сразу после монтажа.
Выбор оборудования зависит от рецептуры, объёма выпуска, требуемой дисперсности и бюджета:
Не знаете, какой тип выбрать? Пришлите рецептуру — инженеры krab4.cc рассчитают оптимальную модель за 24 часа. Телефон: +7 (495) 724-18-36.
Работаем с кондитерскими фабриками, крафтовыми шоколатье, bean-to-bar мастерскими, производителями ореховых паст и глазурей. Процесс — прозрачный и быстрый.
Укажите: что производите (шоколад, пралине, ореховая паста, кэроб), объём партии и количество смен, требуемую дисперсность, наличие действующей линии. Если есть рецепт — приложите его, подбор будет точнее.
Инженер krab4.cc подберёт мельницу, рассчитает время цикла и энергопотребление, предложит дополнительное оборудование: темперирующие машины, насосы для массы, формовочные линии. К предложению приложим планировку цеха и спецификацию.
Доставляем по всей России. Выполняем шефмонтаж: подключаем оборудование к электро- и водоснабжению, калибруем зазоры вальцов, запускаем пробную партию вместе с вашим технологом. Гарантия — 24 месяца на механику, 12 месяцев на электронику.
Напишите: info@krab4.cc или позвоните: +7 (495) 724-18-36. Офис krab4.cc — Россия, Москва, 119049, Донская ул., д. 14, стр. 3, офис 207.
| Тип мельницы | Производительность | Кому подходит | Особенности |
|---|---|---|---|
| Промышленный меланжер | 20–100 кг / цикл 8–24 ч | Bean-to-bar мастерским и крафтовым шоколатье: малые партии с «ремесленным» вкусом | Гранитные жернова, медленное измельчение, сохранение вкусового профиля бобов |
| Шариковая мельница | 50–200 кг/ч | Средним цехам и стартапам: шоколад, пралине, ореховые пасты, глазури | Совмещает помол и конширование, закрытая камера, контроль температуры 40–60 °C |
| Трёхвальцовая | 200–500 кг/ч | Кондитерским фабрикам: серийное производство шоколада и начинок | Высокая скорость, дисперсность 18–20 мкм за один проход, гранитные или стальные вальцы |
| Пятивальцовая | 500–5 000 кг/ч | Крупным фабрикам: непрерывная линия, молочный и тёмный шоколад, масштабный выпуск | Максимальная производительность, автоматический контроль зазора, интеграция с конш-машинами |
Для большинства крафтовых производств оптимальна шариковая мельница: она совмещает два процесса, не требует конш-машины и позволяет выпускать до 1 т шоколада в смену. На krab4.cc подберём конфигурацию с учётом вашего рецепта и планов по масштабированию.
Мельница — центральное звено, но для полного цикла «от боба до плитки» нужны сопутствующие машины. Мы комплектуем линию «под ключ»:
Комплектуем линию от минимального набора для стартапа до полноценного конвейера на 5 т/смену. Звоните: +7 (495) 724-18-36.
Стандартный результат — 20–25 мкм за 2–4 часа цикла. При увеличении времени до 6–8 часов можно достичь 18 мкм и ниже. Для сравнения: домашний меланжер на 5 кг требует 24–48 часов для тех же 20 мкм. Инженеры krab4.cc проведут пробный помол вашего сырья и подберут оптимальный режим.
Да. Шариковые и вальцовые мельницы универсальны: фундук, миндаль, фисташки, кешью перемалываются в однородную пасту дисперсностью до 20 мкм. Между сменами достаточно промыть камеру тёплым маслом какао, чтобы исключить перекрёстное загрязнение вкусов.
Шариковая мельница на 100 кг загрузки потребляет 7–11 кВт и работает от 380 В. Меланжер на 50 кг — 1,5–2,5 кВт, подключается к 220 В. Трёхвальцовая промышленная — 15–30 кВт. Рассчитаем энергозатраты на килограмм готовой массы перед покупкой.
Стальные шары заменяют каждые 2 000–3 000 часов работы (примерно раз в 1–1,5 года при односменном режиме). Вальцы из гранита служат 5–10 лет. Запчасти на популярные модели всегда есть на складе krab4.cc в Москве — отправим в день заказа.
Крафтовый шоколад в России продаётся по 800–2 500 ₽/кг, себестоимость при собственном производстве — 250–500 ₽/кг. Даже при выпуске 50 кг/день маржа покрывает стоимость базовой линии за 4–8 месяцев. Рассчитаем экономику для вашего бизнес-плана бесплатно.
Остались вопросы? Контакты krab4.cc (Москва, Россия): +7 (495) 724-18-36, info@krab4.cc.